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超駿告訴您如何選擇茶葉罐
發(fā)布日期:2014-04-22

    愛茶之人,不僅喜歡茶葉,而且喜歡茶具。生普放在哪兒,熟普放哪兒,紅茶放哪?綠茶放哪?愛茶之人總是要為自己的好茶尋找最佳居所,日本人稱之為“茶入”,臺灣人稱之為“茶倉”,內地人直呼其為“茶葉罐”。

    為什么要用茶葉罐儲存茶葉呢?茶葉是一種干品,極易吸濕受潮而產生質變,它對水分、異味的吸附很強,而香氣又極易揮發(fā)。當茶葉保管不當時,在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下,會引起不良的生化反應和微生物的活動,從而導致茶葉質量的變化,故存放時,用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。因此,茶葉罐就應運而生。

 
    如果你把茶葉罐就當做存儲茶葉的一個罐子那就大錯特錯了。其實,茶葉罐的職責不光是為了專門貯存茶葉,它還是茶人的雅器和把玩之物,是一件裝著喝茶者細密感知的工藝品。茶葉罐,從質地上區(qū)分,茶葉罐的一般有錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等,其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳,用陶瓷器貯存茶葉,則以口小腹大者為宜。早在千年前,用錫罐儲裝的茶葉出口到日本和東南亞一帶,使得中國茶文化及錫罐在這些國家風行并流傳至今。今天,純錫制茶葉罐在閩南、潮州、越南、新加坡等地仍然流行。最好的錫罐品牌據說是來自馬來西亞“大馬錫TUMASEK PEWTER”,因馬來西亞自古錫礦資源豐富,錫被馬來人稱為“國寶”。

   
    說起國內茶葉罐,得先從潮汕地區(qū)說起。茶在潮汕被喚作“茶米”,有種解釋是潮汕人嗜茶如命,茶之猶米。據說,潮汕每年的茶葉消耗位居全國之最??梢姴枰咽钱數厣畹闹匾糠帧R舱驗榇?,這里用于儲存茶葉的茶葉罐的需求也很大。且當地人至愛鳳凰單樅,其茶要求密封保存香氣,因此對茶葉罐的要求也很高。

 
 在潮汕乃至閩南地區(qū),最常用的是錫制茶葉罐。錫的質地柔軟堅韌,延展性好,錫罐的蓋與罐體能做到很高的密合度。且由于錫抗氧化能力強,透氧率低,傳導性好,沒有金屬異味,所以罐體能夠始終保持在一種恒溫的偏涼狀態(tài)下,使茶葉既不會受潮,也利于保持芳香,長久以來被公認為茶葉長期保鮮的最佳器皿。潮汕人鐘愛的蜜蘭香、桂花香的鳳凰單樅,正是在錫罐中得以持久地保留住它們迷人的香氣。當地一直保留專門制作錫罐的錫行,為家庭和茶行打造各式錫罐,小的裝幾兩,大的裝幾十斤。
 
    經常逛茶葉罐批發(fā)市場的人應該知道,較為常見的瓷罐、紫砂罐也各有長短處。大的茶葉罐用于存茶,中等茶葉罐用于居家使用,而小的茶葉罐則適合外出攜帶。有種掛釉小陶罐,高6cm左右,剛好可放兩泡茶。其形制古雅,唐代時此種器形流入日本,在日本多為漆器,賦以奢華的工藝,被稱為“茶棗”。還有紫砂小陶罐,用棉紙在罐口固定好罐蓋,加上包袱皮,可讓珍貴的茶香在里安然入睡。天然的竹節(jié)制成的竹筒,用來裝上幾兩至愛,隨身而行,輕便、灑脫,實用環(huán)保。最古老傳統(tǒng)的存儲器皿就是陶罐。陶土透氣防濕,再加上窯燒,且沒有任何化學添加,使得這種器皿絕對天然純粹。因為其材質透氣,藏在罐里的茶葉可以與外界的空氣交流,所以陶罐更適合需要后期產生變化的茶,也特別適合老烏龍或普洱的醒茶。